LLEGA HASTA LA NASA EL INCREÍBLE PODER DE LA CAÑAHUA A MANO DE TRIGIDIA JIMÉNEZ
Este súper alimento ancestral se cultiva en los andes sudamericanos desde hace milenios. La cañahua es considerada un «súper alimento» por sus valores nutritivos, ya que es alto en proteínas, calcio, hierro, magnesio, tiene las tres omegas, es portador de fósforo y es recomendado para personas que sufren de diabetes, presión alta. Así mismo es útil para fluidificar la sangre, previene la formación de coágulos, ayuda a reparar las células dañadas, además de combatir la anemia.
La Cañahua y la seguridad alimentaria
Trigidia Jiménez está a la cabeza del emprendimiento familiar que tiene como objetivo la exportación a Europa, EE.UU. y Canadá, inicialmente, puesto que esta planta ha demostrado resiliencia al cambio climático que la ubica con un gran potencial puesto que inclusive es resistente a las heladas y sequías que afectan los cultivos, especialmente en el altiplano boliviano. Esta particular característica sin duda garantiza su fácil adaptación a las inclemencias del tiempo cambiante de estas épocas y permitiría que otras zona y países puedan sumarse al cultivo del cereal andino, tal como ocurre con la quinua que en Colombia se siembra y cultiva en Cauca, Nariño, Boyacá y Cundinamarca, siendo considerada como el grano de oro de los Andes, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), ha reconocido el trabajo de Trigidia Jiménez, otorgándole la distinción “Rango Caballera de la Orden Mérito Agrícola”, como una de las líderes a homenajear por parte de Francia.
Lo más parecido a la cañahua en Colombia es el mijo (el milium de los romanos), que se cultiva principalmente en la costa atlántica.
Trigidia Jiménez puso en alto el súper alimento ancestral de Bolivia que llegó a la NASA
Sunavi (Bolivia), 20 dic (EFE).- La boliviana Trigidia Jiménez encontró su propósito de vida en cultivar la cañahua, un grano andino ancestral considerado un “súper alimento” por su valor nutricional y por ser “resiliente” a la crisis climática que incluso llegó a ser utilizado por la NASA.
Jiménez recuerda muy bien el momento en que tuvo por primera vez entre sus manos un grano de cañahua, hace más de 20 años, su suegro fue quien se la mostró y ella sintió «una fuerte conexión» con este cultivo y a partir de ese instante encontró la razón de su vida y para su trabajo.
«En ese momento también inicia la construcción y el reencuentro de una mujer que estaba perdida en una sociedad muy estereotipada de roles que nos definen de acuerdo a nuestra sexualidad», dijo a EFE la productora.
Ella es ingeniera agrónoma igual que su esposo, estudiar esa carrera «considerada de hombres» ha sido todo un desafío y aún más demostrar sus conocimientos con cuatro hijos y con las «responsabilidades del hogar» que debía «cumplir», pero ella creía firmemente que la «cañahua» la eligió a ella.
Así la mujer quechua tomó valor y abandonó «las comodidades de la ciudad» donde ella vivía para «migrar» al campo, a la localidad de Sunavi en el departamento altiplánico de Oruro para comenzar a cultivar este grano andino que estaba en el olvido, pero que para ella significaba todo.
«Estudiarla y ver que un grano tan pequeño puede producir en condiciones tan adversas y adaptarse al cambio climático también ha ido construyendo una mujer que aprendió a amarse a sí misma y a reemplazar los miedos por fortaleza, es todo un proceso que cambió mi vida», comentó.
Jiménez se puso nuevamente las polleras, la faldas plisadas características de las mujeres indígenas del país, e investigó las «fortalezas y debilidades» de ese cultivo que en ese entonces solo era para el «autoconsumo» y que ya no se veían en las casas de las familias bolivianas.
Es así que nació la granja Samiri, una palabra en el idioma aimara que significa «un lugar sagrado de conexión con la Madre Tierra», que para la productora es un espacio donde puede «comunicarse con las cañahuas» en la que junto a su esposo investigaban los «ecotipos» y las variedades de este grano andino para mejorar sus cultivos.
Ambos decidieron mezclar los conocimientos ancestrales con los que se maneja este cultivo basado en el respeto a la Madre Tierra y el conocimiento científico que adquirieron en la universidad para investigar las variedades de cañahuas, ellos trabajan con seis y ya tienen dos registradas, además mejoraron los rendimientos de sus parcelas.
Rumbo a la Nasa
Al principio la granja Samiri se dedicaba a producir materia prima que se entregaba a varias empresas transformadoras del país, una de ellas fue Coronilla donde realizaban productos con base en este alimento que llegaba hasta a la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio de Estados Unidos (NASA).
«Ha sido una sorpresa el saber que nuestros productos estaban yendo a ese mercado, fue una sorpresa y un orgullo», comentó la productora.
Esa situación le dio más fuerza para continuar con su trabajo y seguir cumpliendo sus metas hasta ser considerada la mayor productora del país de cañahua, pero también una de las principales impulsoras de este cultivo que ahora es producido por más de 1.500 familias en Bolivia.
Luego con el tiempo diseñaron maquinarias específicas para procesar la cañahua y comenzar un «proceso de transformación» para no quedarse con la materia prima y realizar pipocas (palomitas), flan, hojuelas, barras energéticas, pito de cañahua, brownies y papillas.
Jiménez lidera esta empresa familiar, pues su esposo falleció por la covid-19, y ahora la siguiente meta es exportar los productos que según Jiménez están llamando la atención de varios países como Italia, Estados Unidos y Canadá por sus valores nutricionales.
Seguridad alimentaria
La cañahua es considerada un «súper alimento» por sus valores nutritivos, ya que es alto en proteínas, calcio, hierro, magnesio, tiene las tres omegas, es portador de fósforo y es recomendado para personas que sufren de diabetes, presión alta, comentó Jiménez.
Además según la productora observaron en estos años que la cañahua es resistente a las heladas y a las sequías que afectan los cultivos en el Altiplano boliviano, por lo que el país tiene un gran «potencial», también se dieron cuenta que el ciclo de este cultivo es «resiliente al cambio climático».
«Con seguridad este alimento puede garantizar la soberanía alimentaria por todas sus características», enfatizó Jiménez.
El trabajo de Jiménez ha sido reconocido por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) como una de las «lideres de ruralidades» y recientemente le otorgaron una distinción «rango caballera de la orden del mérito agrícola» otorgada por Francia.
Campesinos del sur de México se organizan para defender al maíz del clima y transgénicos
Agencia EFE lun, 2 de octubre de 2023
Oaxaca (México). Campesinos indígenas del sur mexicano se organizan y crean bancos de semillas para defender al maíz tradicional de la crisis climática, en medio de la lucha del Gobierno de México contra los granos transgénicos, que provienen principalmente de Estados Unidos.
En Oaxaca, en el sur de México, Bernardino Cruz, de 48 años de edad, sembró dos hectáreas de maíz cuando comenzó la temporada de lluvias, que auguraba una buena cosecha, pero desde hace un mes las precipitaciones cesaron.
Por ello, cambió la modalidad de su siembra de temporal a riego para no perder la producción de maíz de la especie nativa “belatove”, una mazorca de unos 10 centímetros de largo compuesta por granos blancos en su mayoría.
De esta cosecha destina la mitad para autoconsumo y el resto para la venta local en Santa Ana Zegache, un municipio indígena zapoteca en la región central de Oaxaca, donde subsisten más de 1.200 productores dedicados al maíz, frijol y calabaza.
«Sin maíz no hay vida porque es lo que comemos, tanto aquí en los pueblos como en la ciudad”, expresa el agricultor a EFE. Tiempo de vacas flacas
El verde de los cultivos de riego se desvanece a unos 500 metros de ahí, en los campos de Pablo Mendoza, un agricultor octogenario que con la siembra de temporal no salvó ni una de las dos hectáreas que sembró en abril.
Con la experiencia de labrar la tierra por más de 80 años, Mendoza rescata granos nativos de maíz “bolita” y amarillo entre las milpas (cultivos de maíz) que están secas.
“Lo guardamos por si el próximo año no da buena cosecha, pues ya tenemos reserva para volver a sembrar, porque ahorita por la escasez de lluvia no hubo cosecha”, expresó el campesino.
Los agricultores de maíz padecen de la escasez de lluvia en México, donde dos terceras partes del territorio, el 67,08 %, afrontan una sequía de moderada a extrema, según el monitor de sequía de la Comisión Nacional del Agua (Conagua). Crean bancos de semillas
En este contexto, la misma estrategia ancestral de los campesinos la aplica el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, que apoya con capacitación y con recursos económicos la creación de 25 bancos comunitarios en las ocho regiones geográficas de Oaxaca.
Ahí se resguardan las mejores semillas y las más aptas para afrontar los efectos de la crisis climática.
El banco de semillas de Santa Ana Zegache, a 30 kilómetros de la capital oaxaqueña, se llama “Casa del Rayo”, y se inauguró este año.
La joven productora y regidora de Desarrollo Social del municipio de Santa Ana Zegache, Guadalupe Martínez León, explica que en este banco se resguardan las razas de maíz conocidas como bolita con sus variantes de colores como belatove, amarillo y blanco, utilizados para el alimento humano y del ganado.
Martínez León considera como un objetivo primordial resguardar los granos y contar con este espacio de semillas después de un año de sequía.
“En un 90 % de las parcelas hubo pérdida, las que se conservan todavía es quizás porque tienen una especie de riego o que realmente tuvieron un tiempo oportuno para su siembra», lamentó.
Dentro de las especies resguardas, está el maíz “negrito”, que es el que ocupa Eligia Pablo, quien a sus 83 años de edad sigue transformando el maíz que desgranó para hacer tortillas, alimento base de la alimentación en México.
Al revolver con sus manos los granos de maíz que salvó de la cosecha de este año, recuerda que hace más de tres décadas la semilla era más grande que ahora.
“Cuando se daba la cosecha era más grande (el maíz), ahora ya cambió y está más chiquito”, manifestó.
Tomado de la Agencia EFE (c)
Llegó a Francia Café del Cauca sustitutivo de cultivos de uso ilícito
En las montañas del municipio de Miranda, ubicado en en el norte de Cauca, cerca de 200 familias campesinas e indígenas –entre ellas un grupo de 103 agricultores (73 hombres y 30 mujeres) de la asociación Aromo– cosechan café que ya llegó a tierras francesas.
Su producto se diferencia de las demás bebidas colombianas por su riqueza y excepcionalidad de sabores que insinúan desde panela y chocolate, hasta toques cítricos influenciados por el clima y su constante flujo de vientos cálidos.
El café en Miranda es la principal alternativa a los cultivos de uso ilícito, y es donde se encuentra Monterredondo, primer sitio veredal que se convirtió en Espacio de Reincorporación y Capacitación para los excombatientes de las extintas Farc.
Experiencia académica
El café se cultiva bajo condiciones de sombra regulada y cultivos intercalados con planes de manejo integrados, gracias a la gestión del estudiante Franklin Duvier Dagua Caldono, quien en pocos días se graduará como ingeniero agronómico de la UNAL Sede Palmira.
Cabe anotar que en gran parte de las zonas cafeteras del país este grano se produce en monocultivos en los que prevalece una sola variedad en grandes extensiones; por tanto, la singularidad de los cafés de Miranda está en su diversidad.
Franklin ha desempeñado un rol esencial en la Asociación, con el apoyo del profesor José Manuel Peláez, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, más su labor voluntaria en la Escuela Agrobiológica UNAL con organizaciones de base comunitaria.
Las etapas
El estudiante, comenzó haciendo el análisis organizacional y productivo que incluyó la línea base, el acompañamiento técnico, la transformación del café, el estado actual y las condiciones de las unidades productivas de los asociados.
Paralelamente, documentó los impactos directos del fenómeno de La Niña con las lluvias.
Para ello, visitó más de 11 veredas de la zona alta y encontró que este fenómeno meteorológico provoca erosión del suelo y deslizamientos de tierras que afectan hasta en más del 50 % la producción de los cultivos y las vías terciarias por las que se movilizan los campesinos para sacar sus productos.
Aporte internacional
Desde la asociación Aromo se gestó la alianza con la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (Unodc) para fortalecer asuntos administrativos, legales, y de exportación, con miras a impulsar el cultivo de café y reducir los cultivos de uso ilícito.
Un hito importante fue la visita de Jean Chistophe Galland, representante de la empresa tostadora Malongo (Francia), y aliado estratégico de la Unodc.
Durante su visita a Miranda, Galland conoció la producción en la zona, las condiciones agroclimáticas y los métodos de manejo agronómico y poscosecha que les permite obtener cafés de alta calidad. Luego hizo su primer pedido de 19.250 kilos.
El aporte de Franklin fue fundamental para cumplir con los compromisos de exportación a Francia, que consisten en el envío de dos contenedores por año.
Potencialidades
Es tal el potencial del proyecto, que la UNODC destinará 296 millones de pesos para certificar las fincas, mejorar la infraestructura y brindar apoyo técnico a los productores.
“La proyección es que todo el café de Miranda sea tipo exportación. Ahora trabajamos con casi 200 familias, pero la idea es que todos en el municipio siembren café tipo exportación”, dijo Franklin.
El próximo paso del joven será certificarse como catador y tostador de café y hacer una maestría en agronegocios para seguir aportando a procesos comunitarios y fortalecer el desarrollo de la región.
Fuente e imágenes: Agencia de noticias UNAL
Silleteros de Medellín labran un camino de flores para ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO 2023
La tradición silletera durante décadas se ha nutrido de conocimientos asociados a la agricultura, los recursos del bosque, la floricultura, la adecuación de jardines, el diseño de adornos con flores y la exhibición de silletas. En conjunto, esa interconexión de saberes agrícolas, comerciales y artísticos expresan la identidad regional asociada a esta manifestación cultural, orgullo de Antioquia y de Colombia.
La identidad colectiva de esta tradición estáevidenciada en clanes familiares que han habitado el territorio desde hace más de un siglo. Son cerca de 500 familias adscritas a unatradición viva que es, además, recreada constantemente, y de manera muy especial durante la Feria de las Flores y el Desfile de Silleteros.
La silla de carga, conocida hoy como silleta, fue empleada en la época prehispánica para trasladar personas y a lo largo de la historia ha sido adaptada al contexto artístico,expositivo y patrimonial. En las silletas, los pioneros trasladaron, por ejemplo, hasta el Hospital San Vicente de Paul, a sus esposas parturientas cuando aún no había atención médica en el territorio. Pero en ellas, también se trasladaba la tierra rojiza con la que construían entre todos, mediante los famosos convites, las casas de tapia. Y también la ropa que lavaban las mujeres lavanderas del territorio para llevarla a sus dueños en los barrios más reconocidos de entonces como Manrique o Prado Centro.
De todo esto está construida la memoria silletera. Por eso fue incluida en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación en 2014, reconocimiento del valor simbólico derivado de su significado social, de tradición, memoria colectiva e identidad y por eso es valorada como un activo social que debe ser conservado, transmitido y protegido.
Los Silleteros de Santa Elena en la pandemia.
2020
La Feria de las Flores 2020 Volveremos a florecer», se realizó en la virtualidad, entre el 1 y el 8 de noviembre. Las silletas recorrieron el territorio nacional llegando a 9 ciudades: Cali, Bogotá, Valledupar, Tunja, Popayán, Manizales, Ocaña y Cúcuta, llevando el mensaje «Todo Va a Estar Bien».
• Además, durante la etapa del confinamiento, las Rutas de las Flores llevaron la cultura silletera a todas las comunas y corregimientos de Medellín; fueron 196 artistas que acompañaron a los silleteros en shows itinerantes siendo la primera vez que se acercaba a experiencia del patrimonio silletero por todos los territorios de la ciudad.
• Durante la pandemia La Feria permitió que 510 silleteros y sus familias recibieron ingresos por la elaboración de sus obras, se entregaron $1.510 millones entregados por la Alcaldía de Medellín.
2021
- Se implementó con los silleteros, una estrategia a nivel de ciudad en 2021, llamada Homenajes Silleteros que se mantiene a la fecha, llevando muestras de silleteros a diferentes eventos culturales de ciudad, encuentros comunitarios en barrios de la ciudad de Medellín y presencia en grandes eventos internacionales.
- Alrededor de 12.000 asistentes se reencontraron con las flores, la tradición y el laborioso trabajo de los floricultores y silleteros en el Desfile de Silleteros que tuvo lugar en el Estadio Atanasio Girardot de Medellín, siendo uno de los primeros eventos masivos en el país y en Suramérica con protocolos por la pandemia Covid – 19. Este fue el primer gran paso para la realización de grandes eventos, la reapertura y reactivación económica de la ciudad.
2022
- El 15 de agosto fueel regreso del Desfile de Silleteros a la Avenida del Río, con más de casí un millón de personas, 12.000 de ellas ubicadas, sin costo, en los palcos. Además, se invirtieron $1.265 millones en el pago de las silletas y $70 millones en la premiación. En total, 520 silleteros presentaron sus obras ante los jurados (420 adultos, 50 jóvenes y 50 niños) en las siete categorías de participación.
- Desde que el mundo volvió a abrirse, luego de superar la pandemia, los silleteros y silleteras han sido los grandes embajadores e inspiración para el mundo.
De esta manera,
Medellín inspira al mundo y el mundo a Medellín gracias al fomento del patrimonio nacional y la circulación internacional y nacional de artistas. Dubai, Miami, Washington, Nueva York, Chuncheon (Corea del Sur), Buenos Aires, Barcelona, Bogotá, Milán y más recientemente México, y más recientemente México, lugar donde desfilaron fueron ovacionados por miles de asistentes al Festival Morelos, La Eterna Primavera.
Además fueron imagen de promoción de la película de Disney “Encanto”.
Ahora los silleteros de Antioquia enfilan todos sus esfuerzos junto a la Corporación de Silleteros COSE, con el acompañamiento de la Alcaldía de Medellín, para que esta tradición sea reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO; una meta importante ya que esto tiene un gran valor intrínseco por su historia, belleza y significado para la humanidad entera, el objetivo es catalogar y preservar la tradición silletera para las futuras generaciones y proteger la herencia cultural de la humanidad.
Este paso se hará en unión con las administraciones de Guarne, Envigado y Rionegro, pues comparten con Medellín un territorio cultural donde los silleteros mantienen vigente esta tradición.
Para contribuir a que esta Manifestación no olvide su andar, la Alcaldía de Medellín a través de la Secretaría de Cultura Ciudadana creó desde hace varios años el repositorio Raíces, Cultura Silletera http://raices.patrimoniomedellin.gov.co/ en el que cualquier persona del mundo puede adentrarse en mapas del territorio, historias de vida y oficios conexos al mundo silletero, genealogías familiares, fotografías y videos. Un repositorio que año tras año se alimenta mediante la Convocatoria de Estímulos para el Fomento del Arte y la Cultura, que este año, por ejemplo, tiene abierta dos líneas asociadas a este tema:
- Una para producir tres microdocumentales sobre la memoria silletera, por veinte millones.
- Otra para divulgar el Plan Especial de Salvaguarda de la Manifestación en el territorio silletero, también por veinte millones.
De este modo, se apunta a que la memoria silletera sea una construcción social y no oficial, que se consolide un relato a muchas voces.
Otros materiales descargables, creados por la Secretaría de Cultura Ciudadana, para divulgar el universo silletero:
• El florario Silletero: https://patrimoniomedellin.gov.co/florario-silletero/ una colección de flores inventadas para entender qué es lo que carga un silletero… Por qué decimos que es Antioquia la que pasa cuando ellos pasan. Se trata una creación a partir de los testimonios de los silleteros pioneros.
• Silleteros, un pasado que florece. Una publicación de 2014, cuando se declaró a los silleteros parte del Patrimonio Cultural del país. Este documento recoge la información que alimentó el Plan Especial de Salvaguardia de los Silleteros. https://patrimoniomedellin.gov.co/lecturas/silleteros-un-pasado-florece/
MANÍ DE LOS INCAS
El Ministerio de la Agricultura de Colombia apoya a Gobernaciones como la de Antioquia en el impulso a la siembra y producción de Sacha Inchi, también conocida como el Maní de los Incas –planta milenaria tradicionalmente cultivada en la Amazonia peruana, ecuatoriana y colombiana- nuez que ya cultivan unos 3000 campesinos en Antioquia, Chocó, Guaviare y Cundinamarca.
Campesinos que han decidido abandonar los cultivos ilicitos, sustituyendo Coca por Sacha, lo están haciendo porque saben de los grandes beneficios que obtienen.
Mientras que la Coca sólo se puede cosechar cada 3 meses, la Sacha es cosechable mensualmente: 1 hectárea de coca al cultivador le reporta ganancias por unos 20 Millones; la de Sacha igual, lo que al año da 140 millones y la coca unos 80; sembrar una hectárea de Sacha cuesta 3 millones (ayudados a financiar por el Banco Agrario).
Algo muy importante es que la venta de la producción de Sacha es legal, comprada a precios justos por la empresa Inca Worldwide, que la procesa en una planta que tiene en Turbo, para luego exportar hacia supermercados naturistas en Estados Unidos, Ecuador, Perú, Panamá, Corea, Japón, Dinamarca y Países Bajos.
La Sacha Inchi, el Maní de los Incas, que genera tres productos (almendra, aceite y torta) tiene 17 veces más omega 3 que el salmón, en proteína sustituye a la soya, huevo y lácteos, tiene 9 aminoácidos por lo que puede reemplazar a la carne; ayuda con la presión arterial al fortalecer el corazón, reduce el colesterol, sirve como antioxidante, agiliza las funciones cerebrales ligadas a la memoria y el racionamiento…
Mientras que la coca, convertida en cocaína, ¡destruye!
Colombia puede y merece pasar a ser del mayor productor de cocaína del mundo a convertirse en la primera potencia mundial de Sacha Ichi; por encima de China quien ya tiene 700 000 hectáreas sembradas y también su proceso industrial.
Es hora de que esas casi trecientos mil hectáreas de coca que hay en Colombia sean sembradas de Sacha, para el bien de nuestros indígenas y campesinos, y de la humanidad.
Tomado de AL Press / Roberto Trobajo
Alimentos que nunca se deben mezclar
Alimentarse de manera equilibrada es clave para conservar la salud del organismo. Sin embargo, es importante saber que no todos los alimentos se pueden combinar. En algunas ocasiones, esas mezclas pueden ocasionar complicaciones de salud.
Si los alimentos se consumen de manera correcta resultan muy útiles para mejorar algunas condiciones del cuerpo, ya que cada uno de ellos aporta propiedades, nutrientes, vitaminas y proteínas, precisa una publicación de la revista Mejor con Salud. Por el contrario, juntar de manera equivocada algunos de ellos es posible que genere efectos adversos.
Estos son algunos de los productos que no es recomendable combinar.
Líquidos en las comidas
Tomar demasiados líquidos con las comidas no es bueno, ya que la digestión se hace más lenta. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Clinical Nutrition Research, el hecho de ingerir agua antes de comer incrementa la sensación de saciedad y es posible que esto derive en un aporte inadecuado de nutrientes.
Espinacas con queso
Estos vegetales son ricos en unas sustancias llamadas oxalatos, las cuales impiden que el organismo absorba de manera correcta el calcio, por lo que no es conveniente mezclar estas verduras con el queso o con otros lácteos. Por el contrario, los alimentos que son fuente de calcio deberían combinarse con aquellos que contengan vitamina D, la cual sirve para potenciar la absorción del mineral y de esta forma fortalecer la densidad ósea.
Lentejas con leche
Si una persona consume lentejas y luego se antoja de un vaso de leche, al mezclar ambos alimentos puede ocasionar un reflujo y dolor estomacal, precisa el portal Cocina Delirante. Adicionalmente, la nutricionista Elisa Morales Lupayante precisa en un artículo de la revista Mejor con Salud que el hierro que contienen estas legumbres se afecta, pues el calcio de la leche disminuye su biodisponibilidad al competir en su absorción intestinal.
Pollo con papas
Una de las recomendaciones es no combinar proteínas y almidones. Información del portal Cuídate Plus indica que esto se debe a que para digerir las proteínas, se necesitan jugos gástricos ácidos, y si se ingieren proteínas y almidones en la misma comida, en vez de jugo gástrico casi neutro que se debería verter durante las primeras horas de digestión, se tendría jugo ácido, lo que afecta el proceso digestivo del almidón, el cual corre el riesgo de fermentarse. Lo aconsejable es acompañar la proteína con verduras.
Lentejas con carne
Las legumbres, que ya de por sí son un alimento muy pesado para el estómago, no se deben combinar con otro tipo de proteínas animales, pues terminan convirtiéndose en una comida difícil y compleja de digerir.
Frutos secos con bebida alcohólica
El alcohol irrita la mucosa gástrica, genera resaca e interfiere en la absorción de nutrientes como la vitamina A, E y el ácido fólico presentes en frutos secos, zanahoria, calabaza y vegetales, indica una publicación del diario El Universo, de Ecuador.
Salsas en las comidas
Normalmente, las salsas son fuente de grasas, las cuales hacen que la digestión se vuelva más lenta. Esto sucede porque neutralizan las enzimas de los jugos gástricos, lo que impide que puedan realizar su función de la manera correcta. Lo ideal es bajar su consumo para evitar posibles problemas digestivos.
Frutas dulces y ácidas
Las frutas dulces y las ácidas se encuentran entre los alimentos que no se deben combinar porque al hacerlo se producen reacciones químicas que pueden perjudicar el normal funcionamiento del organismo, indica Mejor con Salud.
Té con leche
Esta mezcla no es buena. “El calcio contenido en la leche no hace buenas migas con los compuestos antioxidantes (flavonoides, los más conocidos de los polifenoles) presentes en esta tisana, lo que impide una correcta asimilación de ambos nutrientes”, dice Alfonso C. Gálvez, doctor en Medicina, Nutrición y Dietética, en un artículo de la revista Mía, de España.
Alimentos que más bajaron de precio en Colombia abril 2023
El DANE informó que la inflación en Colombia a abril del 2023 bajó al 12,82 % luego de 10 meses consecutivos al alza. El comportamiento destacó por cuenta de que los precios de los alimentos, entre otros rubros, vieron una menor presión de precios.
Con esto de base, el resultado de la inflación en Colombia a abril del 2023 estuvo acorde con las expectativas del mercado.
Adicionalmente, el dato del IPC también estuvo bajo las expectativas del gobierno del presidente Gustavo Petro, que esperaba una caída cuando se completara el primer trimestre del año.
Explicó en su momento el ahora exministro de Hacienda, José Antonio Ocampo, que a marzo del 2023 el país ya había tocado techo en su inflación, lo que suponía la necesidad de empezar a pensar en nuevos mecanismos para bajar la inflación desde otros frentes.
Lo que ayudó a bajar la inflación en Colombia
Los pronósticos daban cuenta de que el precio de los alimentos empezaría a ver una corrección, entre otros, porque el suministro de insumos para la producción del agro bajaría.
Lo anterior fue confirmado por el DANE, al explicar que la inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas, en abril del 2023, vio una caída del 0,07 %, lo que se traduce también en que resta 0,01 puntos porcentuales a la variación mensual, que fue del 0,78 %.
Al revisar la composición de los rubros que más crecen en la variación anual, la categoría de alimentos en el dato de inflación en Colombia a abril del 2023 es ahora segundo (con una inflación del 18,47 %). El rubro que más crece a abril del 2023 son los restaurantes y hoteles (18,6 %).
A marzo del 2023, la inflación de los alimentos en el país venía creciendo a ritmos del 21,81 %.
Recomendado: Inflación Colombia: a abril del 2023 cortó racha de 10 meses al alza y baja al 12,82 %
Hay que destacar que, al revisar los pronósticos del mercado nacional, otro fenómeno que iba a mejorar las expectativas sobre la inflación del país era el comportamiento de la tasa de cambio.
El dólar en Colombia, durante abril, volvió a ver importantes fluctuaciones; sin embargo, buena parte del mes estuvo más lejos de los $4.700 y se mantuvo más cerca de los $4.500-$4.600.
Alimentos que ayudaron a bajar la inflación en Colombia a abril del 2023
Según el reporte del DANE, la inflación en Colombia a abril del 2023 cayó en buena parte porque los precios de los alimentos descienden. La reducción del 0,07 % en la inflación de ese rubro muestra su nivel más bajo desde junio del 2021, cuando hubo una contracción del 1,02 %.
Los alimentos que caen con fuerza en la variación anual
- Leche: baja a 27,83 % luego de llegar a un pico del 35 %
- Frutas frescas: baja al 20,84 % luego de llegar a un pico de cerca del 25 %
- Papas: baja al 20,72 % luego de llegar a un pico del 150 %
- Cebolla: baja al 20,67 % luego de llegar a un pico del 100 %
- Carne de res: baja al 13,76 % luego de llegar a un pico del 35 %
- Carne de aves: baja al 12,24 % luego de llegar a un pico del 25 %
Ahora, del lado de los alimentos que repuntan hubo alzas en las subclases de arracacha, ñame y otros tubérculos (82,03 %), plátanos (41,43 %) y azúcar y otros endulzantes (38,34 %).
“La inflación negativa en el alimentos quiere decir que hay menos presiones para el hambre en el país. Significa también que el salario mínimo va a tener un mayor poder adquisitivo para los hogares colombianos”, agregó el presidente Gustavo Petro.
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Solamente en abril de 2023, “las mayores disminuciones de precio se reportaron en las subclases tomate (-13,20 %), cebolla (-10,70 %) y papas (-8,75 %). Los mayores incrementos de precio se registraron en las subclases condimentos y hierbas culinarias (6,77 %), leche en polvo para lactantes (5,95 %) y concentrados para preparar refrescos (4,86 %)”, dice el reporte del DANE.
Tomado de https://www.valoraanalitik.com/ Sergio Rodríguez
EL ÁREA METROPOLITANA DEL VALLE DE ABURRÁ SERÁ AUTORIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
El Área Metropolitana del Valle de Aburrá firmó una carta de intención con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO- con la finalidad de convertir la Entidad en la primera área metropolitana verde de Latinoamérica.
Este acuerdo permitirá promover estrategias que faciliten la sostenibilidad del territorio en temas asociados a la seguridad alimentaria, aunque la Entidad ya ha ejecutado acciones como la consolidación de la Red Metropolitana Agrícola Sostenible, el fortalecimiento a 200 ecohuertas entre urbanas y rurales en el Valle de Aburrá y el tratamiento, sólo en el último año, de por lo menos 3.186 toneladas de residuos sólidos.
Sin embargo, el director del Área Metropolitana del Valle de Aburrá, Juan David Palacio Cardona, señaló que el acuerdo es un buen motivo para seguir fortaleciendo las políticas públicas en esta materia.
Palacio Cardona informó que, en el País se producen 28,5 millones de toneladas de alimentos. Sin embargo, también se pierden y desperdician un total de 9,76 millones de toneladas al año, lo cual equivale al 34% del total producido, cantidad que podría alimentar a ocho millones de personas al año.
“Algunas de las cifras que más preocupan, y que hoy nos motivan a trazar una ruta de trabajo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, es que, por ejemplo, la totalidad de los residuos sólidos urbanos generados en Antioquia, aproximadamente, sólo el 55% corresponde a residuos orgánicos. Además, el 10% de niños y niñas presentan retraso en talla, es decir una desnutrición crónica y, solo en el área metropolitana el 17,3% de adultos mayores presentan déficit de peso y el 40,4% exceso de peso», agregó el Director del Área Metropolitana del Valle de Aburrá.
Para el representante asistente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en Colombia, Diego Mora García, la firma de la carta de intención resolverá preguntas básicas cómo: “¿qué se puede hacer para no desperdiciar los alimentos? ¿cómo se puede mejorar la logística para que el transporte no interfiera en la pérdida de alimentos? y ¿cómo se podrían crear alianzas productivas y comerciales que beneficien a los campesinos?»
“Esta carta de intención busca la sostenibilidad en cuanto a la seguridad alimentaria y nutricional. Queremos que Medellín y el Valle de Aburrá sean ejemplo en sostenibilidad ambiental. Así mismo, llegar a zonas rurales, mejorando la capacidad de producción y proyectando al área metropolitana como una región verde para Latinoamérica», dijo Diego Mora García, representante de la FAO en Colombia.
Tomado de Sinergia Informativa -05/2023-
SANTA ELENA ONLINE PRESENTANDO MI PARQUE EN ALIANZA MAICC TELEMEDELLÍN
Nuestro primer Medio Digital Santa Elena Online presenta gustoso este trabajo multimedia realizado en alianza MAICC Telemedellín, donde podemos visibilizar los medios de las 16 comunas y los 5 corregimientos del Distrito Especial, conforme un sorteo conjunto efectuado oportunamente para distribuir cada martes Mi Parque entre todos ellos en un nuevo horario que va de 09:00 a 12:00 horas.
En esta oportunidad tuvimos el placer de incluir en la programación de Santa Elena Online, a 3 representantes de diversos sectores del corregimiento, como son: Claudia Vásquez con El Kafé de la Flaca (@elkafedelaflaca -Instagram), Robinson Salazar (Mahuampa) artista – fotógrafo, y, Jaime restrepo (574 Coffe) barista y experto en café.
50 PRODUCTORES RURALES DE SANTA ELENA MEJORARON SUS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS CON AYUDA DE LA ALCALDÍA DE MEDELLÍN
Con el objetivo de fortalecer las capacidades agropecuarias de los productores de Santa Elena, la Alcaldía de Medellín ofreció formación con transferencia de conocimiento, acompañamiento individual y la entrega de estímulos a 50 personas sobre las buenas prácticas agrícolas y ganaderas.
“Desde el Distrito seguimos acercando oportunidades a nuestros campesinos. En esta ocasión finalizamos con éxito un programa, donde acompañamos a 50 productores agropecuarios que accedieron a través de una inversión de $710 millones a conocimientos en buenas prácticas agrícolas, tuvieron recursos para invertir en activos y tecnología que les permite hacer las cosas de la mejor manera y ser más productivos”, expresó el secretario de Desarrollo Económico, Mauricio Valencia.
La Alcaldía de Medellín ofreció cuatro talleres, de ocho horas diarias cada uno, sobre las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), para ayudar a la conservación del medio ambiente, seguridad alimentaria y bienestar. “Gracias a la Alcaldía de Medellín realizamos este proyecto. Estamos muy contentos y agradecidos con todas las entidades que pusieron su granito de arena, ya que hacen parte de esos sueños que tenemos los campesinos de vivir de lo que cultivan nuestras manos, de vivir de lo que nos da la tierra”, dijo Federico Alzate, productor agropecuario.
Entre las temáticas de los talleres, los participantes aprendieron sobre las normas del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), ¿Qué son las Buenas Prácticas Agropecuarias? y ¿Por qué debería aplicar Buenas Prácticas Agropecuarias? También acerca de áreas e instalaciones necesarias, características y requisitos mínimos (como sistema de lavamanos, almacenamiento y área de vertimiento de aguas sobrantes), salud, seguridad y bienestar laboral para productores y trabajadores, conservación del medio ambiente, manejo del suelo, la nutrición de las plantas y selección de material de propagación, Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) y Trazabilidad – Registros, Planes y Procedimientos.
“Con este proyecto abarcamos un componente formativo, con el que actualizaron conocimientos para las buenas prácticas agrícolas, otro individual y una construcción de un plan de incentivos donde nuestros productores recibieron equipos, herramientas, insumo, materiales y otros componentes para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos”, expresó la subsecretaria de Desarrollo Rural, María Clara Álvarez.
Durante el cuatrienio, la Administración Distrital ha entregado 2.688 incentivos para apoyar y mejorar los procesos de los productores de los cinco corregimientos.
NUEVO MODELO DE AGRICULTURA PARA LA RURALIDAD DE MEDELLIN
EL Valle del Software se extiende a los cinco corregimientos implementando tecnología en unidades productivas
EFECTOS CLIMÁTICOS VS AGRICULTURA Y RURALIDAD
La Tierra, pero sobre todo los seres humanos, esperamos que los dirigentes del mundo entiendan el valor de la vida a conservar por encima de cualquier interés particular o privado en beneficio común, donde todos tenemos igual derecho de convivir en paz y disfrutar del legado del planeta junto a todas las formas de vida existentes, preservándolas en el tiempo.
